Food procurement and short food value chains

Food procurement and short food value chains. An analysis of case studies in public and private realms a cura di Davide Fassi, è stato pubblicato da FrancoAngeli.

Il progetto PPP-URB (Public and Private Procurement and Short Food Value Chains in Urban Areas) è un'iniziativa chiave all'interno del programma di ricerca Onfoods PNRR, finalizzato a ripensare i sistemi alimentari urbani. Questo volume illustra come il progetto, coordinato dal Dipartimento di Design, abbia implementato un approccio di progettazione sistemica per integrare diverse discipline e punti di vista, affrontando la complessità dell'argomento.

Attraverso l'analisi di casi studio, il progetto esplora il ruolo degli ecosistemi alimentari in piccole unità territoriali, con un focus particolare sui campus universitari, per comprenderne l'impatto sui sistemi locali.

Il volume è stato realizzato nell'ambito dell'iniziativa Dipartimenti di Eccellenza, per la quale il Dipartimento è stato selezionato dal Ministero dell'Università e della Ricerca (MUR) con “Design for Systemic Change”, un progetto che affronta le complesse sfide delle transizioni ecologiche e digitali attraverso un approccio progettuale integrato e sperimentale, con l'obiettivo di sviluppare soluzioni circolari e sostenibili.

Food procurement and short food value chains è disponibile nel catalogo open access a questo link.